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    火鍋餐飲加盟店如何通過食品衛生安全指標

    產品價格:電詢或面議
    發布時間:2018-9-7 11:27:14
    信息類別:商務服務相關 » 加盟
    地區分類:重慶加盟 » 重慶市加盟
    發布地址:125.80.129.* [點擊IP查看詳細位置]


          都說萬事開頭難,火鍋餐飲加盟亦是如此。火鍋餐飲加盟品牌的選擇過程和開店準備過程不僅時間漫長同時還很復雜,一家火鍋餐飲加盟店順利開業的一個前提是順利通過食品衛生安全指標,那么通過食品衛生安全指標的要求和條件是什么呢?巴老師重慶火鍋加盟為大家介紹:
        
           通過食品衛生安全指標的條件一:火鍋餐飲加盟店應持有必要的證件
        
        
           持有必要的證件包括2、健康證、培訓證:為一個證,培訓1年一次,體檢1年一次;姓名、性別、年齡、工種、從事工作時間、單位名稱、通訊地址必須填齊,蓋有體檢章、審核章、培訓長3個章,無健康證或未培訓的不得上崗,工作人員要求熟練掌握12道應知應會考題。3、崗位責任制:按食藥局發的食品衛生制度及自查記錄復制,貼于各崗位墻上。
        
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           通過食品衛生安全指標的條件二:衛生問題達標
        
           1、垃圾容器:塑料桶帶蓋,內襯黑色垃圾袋;操作間、營業廳、外環境地面不得有垃圾污水。2、防蠅設施:門窗必備防蠅簾、窗紗、不許有蚊蠅可進入的縫隙通道;營業廳、廚房、庫房不得有蚊蠅。
        
           通過食品衛生安全指標的條件三:店內環境問題達標
        
           1、環境衛生:內外環境不得有垃圾、污水及過多油污積存,不得有蟑螂、老鼠;店內設專人定時管控殺滅藥品的投放及預防設施。2、操作間衛生:地面、案臺、冰箱頂、柜廚不得有雜物;墻壁、地面鋪地磚或瓷磚不得有污水油污積存,破損的要及時修補;冰箱內生熟食品要分開并使用保鮮盒存放,熟食品、半成品進冰箱要蓋保鮮膜密封保存,冰箱不得積存油污及較多冰霜;生熟食品容器必須明顯區分,生、熟標志和保質期應設置在明顯位置,不得混用。3、庫房衛生:食品、飲料、酒、罐頭一律放在貨架上;食品、雜物不得混放;食品標識(如生產日期、保質期)必須清晰可辨,并有中文標識。變質、生蟲、過期、生銹、包裝破損或污穢不潔的不得存于庫中。個人用品不得存于庫中。
        
           通過食品衛生安全指標的條件四:店內物品設施衛生問題達標
        
           1、餐具消毒:必須有四個水池、一個垃圾桶、消毒液、密閉碗柜。程序:去殘渣→洗滌→消毒→清水沖(水池上應有標志)要求:消毒液必須準確配比濃度,掌握消毒時間。2、涼菜:專室一間,密閉、有頂、有門窗,大于4平方米;有上下水和二次更衣室(室內配備洗手池);涼菜間不得有生食品,未洗的菜進入,只允許用于涼菜加工的食品進入;紫外線燈上崗前及下崗前各開30分鐘;酒精用于刀、墩、手消毒;消毒液用于容器、用具、案臺消毒。3、粗加工區有三個水池:一個洗菜、一個洗魚、一個洗肉,三個水池不得混用并有明確標志。
        
           火鍋餐飲店順利開業的一個前提就是順利通過食品衛生安全指標,以上要求達標基本上通過就很簡單了。
         品牌簡介
        
         重慶巴老師餐飲管理有限公司是一家從事餐飲連鎖加盟及技術研發的餐飲管理公司,經營正宗重慶火鍋為主,融匯各地火鍋特色于一體的餐飲連鎖企業。巴老師重慶火鍋以”創新、味道、服務、環境”為四個基準,全力構建全國知名重慶火鍋品牌。
        
         巴老師重慶火鍋,源于多年自營火鍋,經營重慶火鍋20余年,于2017年成立巴老師餐飲公司,開始轉為企業化經營管理模式,旨在發揚重慶火鍋,讓更多人認識到重慶火鍋的魅力。
        
         公司長期重視創新人才的隊伍建設,旨在為火鍋餐飲行業注入新的血液及創新理念,打破傳統經營模式,提升重慶火鍋傳統技術,優選食物采購渠道,打造高品質的品牌經營管理體系、技術研發體系、食物采購體系、財務體系和人事培訓體系。旗下設立了加盟部,運營部,技術研發部,采購部,財務部,人事行政部,從而為所有加盟店提供支持保障及貼心服務。
        
         公司秉承“讓每個顧客吃得放心、開心、舒心”的口號,融匯巴渝文化精髓,打造富有濃厚重慶特色的優質火鍋品牌。http://www.cqbalaoshi.com/
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